En Pescatto, nuestra misión es llevar el sabor y la calidad del mar directamente a tu mesa, Sabemos que cuando piensas en «pescado fresco», la primera imagen que te viene a la mente es quizás un mercado bullicioso con hielo y pescado recién desembarcado. Pero, ¿qué pasaría si te dijéramos que el pescado y los mariscos que recibes de Pescatto, cuidadosamente empacados al vacío y ultracongelados, pueden ser más frescos que muchos que encuentras en otros lugares? Prepárate para desmitificar la frescura y descubrir las increíbles ventajas de nuestra promesa de calidad.
La Verdadera Frescura: Más allá del mostrador.
La «frescura» en el pescado no se mide solo por si nunca ha estado en un congelador. Se mide por el tiempo transcurrido desde su captura y, por cómo se ha manejado durante ese tiempo. Un pescado que ha estado días en un mostrador refrigerado, expuesto al aire y a fluctuaciones de temperatura, pierde calidad rápidamente. En Pescatto, actuamos de forma diferente:
- Rapidez Post-Captura: Nuestros pescados y mariscos son procesados y congelados lo más rápido posible después de ser capturados. Esto significa que los procesos de deterioro enzimático y bacteriano, que comienzan inmediatamente después de la captura, se detienen casi por completo.
- Conservación de Propiedades: Al congelar rápidamente a temperaturas muy bajas, se forman cristales de hielo muy pequeños que no dañan significativamente la estructura celular del pescado. Esto es clave para mantener la textura, el sabor y los nutrientes intactos.
La Magia del Empaque al Vacío: El Escudo Protector de Pescatto.
El empacado al vacío es un pilar fundamental en la conservación de la frescura de nuestros productos y una de las grandes ventajas de comprar en Pescatto.
- Adiós al Oxígeno: Al retirar el oxígeno del empaque, eliminamos uno de los principales agentes de deterioro. El oxígeno es responsable de la oxidación de las grasas (que causa sabores rancios) y del crecimiento de muchas bacterias que alteran el color, el olor y el sabor.
- Sin Quemaduras por Congelación: El empaque al vacío previene las «quemaduras por congelación» (esas manchas blanquecinas y secas que ves en alimentos mal congelados). Estas quemaduras ocurren cuando el agua se evapora de la superficie del alimento y se sublima, dañando la textura y el sabor. El vacío lo evita por completo.
- Prolonga la Vida Útil: La ausencia de aire y la protección física prolongan significativamente la vida útil de nuestros pescados y mariscos, permitiendo que lleguen a tu hogar en perfectas condiciones, listos para ser disfrutados cuando tú lo desees.
Las Ventajas de Elegir Pescado y Mariscos Congelados de Pescatto:
- Frescura Óptima Garantizada: Como explicamos, el proceso de congelación rápida y empacado al vacío «pausa» la frescura en su pico, asegurando que cuando descongeles tu producto, tenga la misma calidad que recién capturado.
- Conveniencia y Disponibilidad: Olvídate de ir al mercado y preocuparte por la disponibilidad. Con Pescatto, tienes acceso a una amplia variedad de pescados y mariscos (enteros, en postas o filetes) disponibles durante todo el año, directamente desde la comodidad de tu hogar en Barranquilla o cualquier parte de Colombia.
- Reducción del Desperdicio: Puedes usar solo la cantidad que necesitas, ya que nuestros productos suelen venir porcionados o son fáciles de porcionar una vez descongelados. Esto ayuda a reducir el desperdicio de alimentos y a optimizar tu presupuesto.
- Seguridad Alimentaria: El empacado al vacío y la congelación controlada minimizan el riesgo de contaminación y crecimiento bacteriano, ofreciéndote un producto más seguro para ti y tu familia.
- Valor Nutricional Intacto: Los nutrientes, vitaminas y minerales esenciales del pescado y los mariscos se conservan excepcionalmente bien con la congelación adecuada, asegurando que sigas obteniendo todos los beneficios para la salud que estos alimentos ofrecen.
- Sabor y Textura Perfectos: Al mantener la estructura celular y proteger el producto del aire, garantizamos que el sabor y la textura que disfrutes al prepararlos sean tan deliciosos como si el producto hubiera sido pescado ese mismo día.
En Conclusión:
En Pescatto, no solo vendemos pescado y mariscos; vendemos confianza, conveniencia y, sobre todo, una frescura garantizada gracias a nuestro meticuloso proceso de empaque al vacío y congelación. Rompe con los viejos paradigmas de frescura y únete a la experiencia Pescatto: del mar a tu mesa, frescura y sabor, ¡donde estés!